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発酵でおいしいおもてなし
食のふるさとを訪ねて
大宮勝雄シェフの「サクサクしょうゆアーモンド」レシピ
だしともろみで発酵を楽しむ
だしパック「香りふくらむ日本のうまみだし」
食文化史研究家・江原絢子先生の「日本の食べごと」
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鶏手羽中のピリ辛煮
しょうゆもろみ / レシピ
鶏としょうゆもろみのうま味が味わえる一品です。
いわしのかば焼き丼
糀入りもちもち玄米 / レシピ
こっくりとしたたれをいわしに絡めて。
なすと豚肉のしょうゆの実巻き
しょうゆの実 / レシピ
しょうゆの実となすの組み合わせがおいしい、見た目も楽しい一品です。
鶏のもろみ花椒漬け
もろみ花椒 / レシピ
鶏ともろみ花椒の組み合わせは相性抜群です。皮目からじっくり火を通すのがコツ。
えびとブロッコリーの白ごまマヨ炒め
白ごまもろみ / レシピ
白ごまもろみの濃厚さにマヨネーズのコクが加わった、ごはんがすすむ味つけです。
もちもちライスコロッケ
糀入りもちもち玄米 / レシピ
もちもちっとした玄米の中にチーズが溶けて、お子様もよろこぶ味です。
ポークジンジャー
しょうゆもろみ / レシピ
しょうゆもろみのとろっとしたコクのあるソースが決め手です。
鮭のしょうゆの実焼き
しょうゆの実 / レシピ
鮭やしめじを他の具材に変えてもおいしいです。
キャベツステーキ
サクサクしょうゆアーモンド / レシピ
キャベツの甘味とサクサクしょうゆアーモンドの香ばしさがおいしい手軽な一品です。
あさりとアスパラガスのスープパスタ
香りふくらむ日本のうまみだし / レシピ
だしの風味がきいたスープごと楽しめる一品です。
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