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発酵でおいしいおもてなし
食のふるさとを訪ねて
大宮勝雄シェフの「サクサクしょうゆアーモンド」レシピ
だしともろみで発酵を楽しむ
だしパック「香りふくらむ日本のうまみだし」
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ごぼうとしょうゆの実ごはん
しょうゆの実 / レシピ
炒めたこぼうと甘辛いしょうゆの実がごはんによく合います。
きぬかつぎ サクサクしょうゆアーモンドがけ
サクサクしょうゆアーモンド / レシピ
ほくほくの里芋とサクサクしょうゆアーモンドの食感がたまらない一品です。
れんこんと豚肉のもろみ花椒ソテー
もろみ花椒 / レシピ
秋の皮膚トラブルに備えましょう。れんこんに、豚ひき肉や黄ピーマンが絡まります。炒めることでもろみ花椒がマイルドな味わいに。
ごぼうとくるみの しょうゆもろみきんぴら
しょうゆもろみ / レシピ
ごぼうとくるみは便秘予防にぴったり。ローストしたくるみの食感がアクセントに。しょうゆもろみを加えることで、コクが増します。
えのきの軸ソテー 白ごまもろみみょうがかけ
白ごまもろみ / レシピ
疲れた胃腸を調えましょう。シンプルに、えのきのうま味を感じられる一品です。
玉ねぎのソテー 春菊添え
しょうゆの実 / レシピ
しょうゆの実を使ったうまみたっぷりのソースで、玉ねぎを更においしく。肺の働きを補う食材で、秋に崩しがちな体調をととのえましょう。
もろみ花椒の鶏から揚げ
もろみ花椒 / レシピ
もろみ花椒を揉み時間をおくことで、肉にしっかりと味がしみ込みます。
サクサクしょうゆアーモンドで きくらげ炒め
サクサクしょうゆアーモンド / レシピ
きくらげで気と血を補って、気候の変化に負けない身体を作りましょう。
なすのしょうゆもろみ和え えごま風味
しょうゆもろみ / レシピ
簡単にできて箸休めにぴったり。血の巡りを助けてくれる、さっぱりとした一品です。
オクラの白ごまもろみ豆腐かけ
白ごまもろみ / レシピ
暑さから身体を守る、夏におすすめのメニューです。豆腐と白ごまもろみのソースで、優しい味わいに。
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