「御用醤油醸造所への誘い」［特別編］ 亀甲萬本店・初代醤油杜氏の御用蔵案内編 / 亀甲萬本店/醤油百珍 特別編 御用醤油醸造所、通称＂御用蔵＂。ここ御用蔵では、季節のうつろいとともに杉桶でじっくり仕込む伝統的な製法で、亀甲萬本店の看板商品「御用蔵」をお造りしています。今回はその御用蔵を、最新の3D画像とともにご案内します。 &nb […]
しょうゆがつくる、味・記憶・文化［特別編］ 竹内海南江（リポーター）×花田洋一（亀甲萬本店・醤油杜氏） / 亀甲萬本店/醤油百珍 特別編 「しょうゆ」という言葉が日本の歴史にはじめて登場したのは室町時代。以降、しょうゆは日本の食文化を支え、現代では海外でも広く親しまれる調味料へと進化してきました。人気テレビ番組『世界ふしぎ発見！』のミステリーハンターとして […]
