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ぺんぎんあいりさんの   「鶏のもろみ花椒焼き」
ぺんぎんあいりさんの 「鶏のもろみ花椒焼き」[第2回]
達人の発酵調味料レシピ / 特集
今回ご紹介するあいりさんの「もろみ花椒」レシピも、「鶏もも肉をビニール袋に入れて『もろみ山椒』」を加えて揉み、焼くだけ」という究極のシンプルなもの。パリパリの皮とジューシーな肉のうまみに、やみつきになること請け合いです。焦げ付かさずにじっくり、ていねいに火を通す焼き方はぜひ参考にしたいもの。
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