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「日本で最も美しい村」で育つ   「最上鴨」という鴨
「日本で最も美しい村」で育つ 「最上鴨」という鴨[第1回]
食のふるさとを訪ねて 最上鴨 / 食のふるさとを訪ねて
健康と美容にいい成分をたっぷりと含む「ビューティー・ミート」として近年注目されていますが、その鴨肉の中でも、香り高く上品なうま味を特長とするのが今回ご紹介する「最上鴨」です。ごく限られた量しか手に入らない、そのプレミアムな鴨肉はどのようにして生まれるのでしょうか。 生産地の山形県最上地方の大蔵村に、
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