読みもの

蒸し鶏のチョップドサラダ、 『サクサクしょうゆアーモンド』のヨーグルトソース［第１回］

大宮勝雄シェフの「さくさくしょうゆアーモンド」レシピ / 大宮勝雄シェフの「サクサクしょうゆアーモンド」レシピ

「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフに、「さくさくしょうゆアーモンド」を使ったレシピを教えてもらいました。第1回はヨーグルトを使った、新鮮なおいしさのソースアレンジです。

きつねうどん

香りふくらむ日本のうまみだし / レシピ

甘く煮たお揚げにもだしのうま味がたっぷりと染み込んで絶品です。

牛肉と大根の煮物

香りふくらむ日本のうまみだし / レシピ

だしの風味と牛肉の旨みがしみ込んだ大根が絶品の一品。

「モスクワ風ボルシチ」（ロシア）［第６回］

荻野恭子さんの世界の発酵食 / 世界の発酵

50カ国以上の家庭料理を食べ歩き、研究を重ねる荻野恭子さんに、世界の発酵食について伺います。第７回はビーツの乳酸発酵漬けを使ったボルシチをご紹介します。

「ビーツの乳酸発酵漬け」（ロシア）［第５回］

荻野恭子さんの世界の発酵食 / 世界の発酵

50カ国以上の家庭料理を食べ歩き、研究を重ねる荻野恭子さんに、世界の発酵食について伺います。第6回はスーパーフードとして注目されている、ビーツの乳酸発酵漬けをご紹介します。