読みもの

サンロー（酸肉）の米粉蒸し（粉蒸肉）［第９回］

荻野恭子の世界の発酵食 / 世界の発酵

60カ国以上の家庭料理を食べ歩き、研究を重ねる荻野恭子さんに、 世界の発酵食を伺います。今回は、中国の発酵肉をご紹介します。

焼きおにぎり

糀入りもちもち玄米 / レシピ

外側はぱりっと香ばしく、中はもちもち。この食感はやみつきになります。

おでん

香りふくらむ日本のうまみだし / レシピ

だしのうまみが味わえるシンプルなおでんです。大根、卵などはじっくり煮込むと味が染みておいしいです。

サンロー（酸肉）の米粉蒸し（粉蒸肉）［第９回］

荻野恭子の世界の発酵食 / 世界の発酵

60カ国以上の家庭料理を食べ歩き、研究を重ねる荻野恭子さんに、 世界の発酵食を伺います。今回は、中国の発酵肉をご紹介します。

「サンロー（酸肉）」（中国湖南省）［第７回］

荻野恭子の世界の発酵食 / 世界の発酵

60カ国以上の家庭料理を食べ歩き、研究を重ねる荻野恭子さんに、 世界の発酵食を伺います。今回は、中国の発酵肉をご紹介します。