あっさり豚しゃぶにゅう麺

万能ねぎは、斜め小口切りにする。

鍋に湯を沸かし、酒を少々加えて豚肉をさっとゆでて冷水にあげる。

だし汁を温め、薄口しょうゆと塩で、軽く味を調えておく。

そうめんを硬めにゆでる。ゆで上がったら冷水でぬめりをとり、よく水気を切ったら、３に加え軽く温めてから器に盛る。