ぶりの竜田揚げ

ぶりは皮を除き、塩（分量外）を全体にふり、10分程度置き、水気をふく。

しょうゆ、酒、しょうがのしぼり汁を合わせ、1を上下を返しながら10分程度漬ける。

2の汁気をふき、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を2㎝程度入れて熱し、3を揚げる。