サクサクしょうゆアーモンドで食べる豚肉とカブの蒸し料理［第４回］ つくレポ！筒渕信子さんのアレンジレシピ / シェフのレシピ 栄養たっぷりの甘みのあるカブがあれば、それだけでごちそう。豚の油としょうゆもろみの相性バツグンの組み合わせでさらにコクがアップ。
しょうゆもろみのカラフル焼きおにぎり［第３回］ つくレポ！古澤 久美さんのアレンジレシピ / シェフのレシピ おもてなし料理って「ごちそう」のイメージだったけど、こんなほっこりかわいいカラフル焼きおにぎりだったら、気軽につまめてリラックスした食卓になりそうですね
しょうゆの実のなんちゃってバーニャカウダソース［第２回］ 古澤 久美さんのアレンジレシピ / シェフのレシピ 味わい深いバーニャカウダソースは、お家でつくるのは少しハードルが高いな…と思った人も多いはず。発酵熟成された濃厚なうまみが人気な「しょうゆの実」を使えば、お店みたいなソースがとっても簡単にできちゃいます。
サクサククリスピーチキンのサクサクソース［第１回］ 古澤 久美さんのアレンジレシピ / シェフのレシピ サクサクしょうゆアーモンドのオイルは、素材の香りがしっかりついていて、実は炒め物にぴったりなんです！
料理家𠮷田麻子さんの提案［第４回］ しょうゆの実 / シェフのレシピ 発酵食品であるしょうゆもろみを使った、しょうゆもろみ調味料。今回は、「もろみ花椒」と「しょうゆの実」の使い方アイデアをお届けします。
料理家𠮷田麻子さんの提案［第３回］ 白ごまもろみ サクサクしょうゆアーモンド / シェフのレシピ 発酵食品であるしょうゆもろみを使った、しょうゆもろみ調味料。大阪で、ていねいな和食を伝える料理家に、「香りふくらむ日本のうまみだし」にも合う小鉢をおしえてもらいました。
料理家 𠮷田麻子さんの提案［第２回］ 香りふくらむ日本のうまみだし / シェフのレシピ 発酵食品であるかつお枯節をはじめ、6種類の素材を合わせた「香りふくらむ日本のうまみだし」。大阪で、ていねいな和食を伝える料理家に、使い方のヒントをおしえてもらいました。
料理家 𠮷田麻子さんの提案［第１回］ 香りふくらむ日本のうまみだし / シェフのレシピ 発酵食品であるかつお枯節をはじめ、6種類の素材を合わせた「香りふくらむ日本のうまみだし」。大阪で、ていねいな和食を伝える料理家に、使い方のヒントをおしえてもらいました。
しょうゆもろみでつくる 鶏の肉じゃが［第４回］ だしともろみで発酵を楽しむ / シェフのレシピ 「香りふくらむ日本のうまみだし」と「しょうゆもろみ」の使いこなし方を和食の達人に伺う連載の第4回。今回は、だしを使わずしょうゆもろみでつくる簡単肉じゃがをおしえてもらいました。 次回からは「香りふくらむ日本のうまみだし」の産地ルポをお届けします。
発酵のちから『香りふくらむ日本のうまみだし』でつくるポトフー風おでん［第３回］ だしともろみで発酵を楽しむ / シェフのレシピ 発酵食品であるかつお枯節をはじめ、6種類の素材を合わせた「香りふくらむ日本のうまみだし」。だしにこだわる和食の達人に、しょうゆもろみとの合わせ技を伺いました。
