無花果の天ぷら醤油百珍［三十五番」 無花果の天ぷら / 亀甲萬本店/醤油百珍 夏、じっくりと時間をかけて成熟した無花果に、サクッと衣をまとわせて。やさしい甘さを引き立てるのは、生醤油 一番しぼりと練りごまの、自家製たれ。夏の夕涼みに似合う、静かなごちそうです。 材料 3 […]
鮎の山椒煮醤油百珍［三十四番」 鮎の山椒煮 / 亀甲萬本店/醤油百珍 初夏の滋味を閉じ込めた、鮎の甘露煮。火入れ醤油のまろやかな甘みが、じっくり煮込んだ鮎の旨みを引き立てます。加えた山椒の実がほんのりと香り、甘辛の中に涼やかな余韻を残す一品です。 材料 4人分 […]
しょうゆ羊羹醤油百珍［三十三番」 しょうゆ羊羹 / 亀甲萬本店/醤油百珍 白あんのなめらかな甘みと、しょうゆのコクが調和した新感覚の羊羹。くるみの香ばしさと食感がアクセントに。冷やして食べるとより一層美味しさが引き立ちます。 材料 2人分 白あん 400g ロースト […]
おつまみ煮卵醤油百珍［三十二番」 おつまみ煮卵 / 亀甲萬本店/醤油百珍 春の暖かな午後、お酒と一緒に楽しむおつまみ煮卵。卵を醤油たれにじっくり漬け込み、より濃厚な味わいが楽しめます。春の訪れを感じながら、まったりとしたひとときをお過ごしください。 材料 2人分 卵 […]
アサリと春キャベツの蒸焼き醤油百珍［三十一番」 アサリと春キャベツの蒸焼き / 亀甲萬本店/醤油百珍 春の訪れを感じる、滋味豊かな一品。貝の出汁が柔らかい春キャベツに染み込み、ふんわりとした食感とともに、しょうゆの香りが広がる。春の食材が織りなす、軽やかな味わいをぜひお楽しみください。 材料 […]
かぶのゆず醤油漬け醤油百珍［三十番」 かぶのゆず醤油漬け / 亀甲萬本店/醤油百珍 寒い冬に旬を迎える、かぶとゆずを合わせた浅漬け。生醤油 一番しぼりのすっきりした味わいが、かぶの甘みを引き立て、茎ごと美味しく召し上がれます。ゆずの爽やかな香りが口の中に広がり、晩酌の付け合わせに嬉しい一品。 […]
金目鯛の煮付け醤油百珍［二十九番」 金目鯛の煮付け / 亀甲萬本店/醤油百珍 お正月に、めでたい金目鯛の姿煮を肴に一杯。ふっくらとした鯛の身と甘辛の煮汁が絡み合い、淡白な味わいの中にほんのりと脂のりを感じる。家族団欒のひとときに、ぜひお楽しみください。 材料 2人分 金 […]
セリ鍋醤油百珍［二十八番」 セリ鍋 / 亀甲萬本店/醤油百珍 冬の風物詩、セリを楽しむお鍋。サッと火を通したセリを出汁にくぐらせてシャキッとした歯ざわりと爽やかな香り。セリを楽しんだら蕎麦を加えて肉と野菜の旨みが染み込む〆の出来上がり。寒夜に、ふつふつと沸いた小鍋でほっこり。 &n […]
里芋のから揚げ醤油百珍［二十七番」 里芋のから揚げ / 亀甲萬本店/醤油百珍 しっかりと出汁の旨みが染み込んだ里芋に、香ばしい衣をまとわせ、高温の油でサクッと揚げた一品。ひと口頬張ると、里芋のホクホクとした柔らかな食感とともに、出汁と醤油が織り成す奥深い滋味が、心にじんわりと響きます。秋の夜長、冷 […]
焼き松茸醤油百珍［二十六番」 焼き松茸 / 亀甲萬本店/醤油百珍 雨が降るたびに一段と冷え込む仲秋には、秋の味覚の代表格、松茸が恋しくなる。楽しみ方はシンプルながら贅沢に、ただ炙る。遠火でじっくり、水分がじわじわと溜まった時が焼き上がりの合図。瑞々しい繊維のシャキシャキとした食感に。し […]
