「しょうゆもろみの卵炒飯」「中華風お造り」［中国料理編３］ 四川飯店 陳健太郎さんに習う家庭料理 / 四川飯店 陳健太郎さんに習う家庭料理 「定番料理にコクと深みを出してくれる」と、しょうゆもろみにぞっこんの陳建太郎さん。家庭のコンロでおいしくできる炒飯を教えてもらいました。
「もろみ花椒の燃麺（ランミェン）」［中国料理編２］ 四川飯店 陳健太郎さんに習う家庭料理 / 四川飯店 陳健太郎さんに習う家庭料理 さまざまな発酵食品を重ねて複雑なうまみを出すのが 中国料理のポイント、と陳建太郎さん。 四川省のソウルフードを、もろみ花椒で再現してもらいました。
「白ごま冷やし豆乳担々麺」 四川飯店 陳健太郎さんに習う家庭料理 / 四川飯店 陳健太郎さんに習う家庭料理 しょうゆもろみは中国料理とも相性抜群。 「四川飯店」の陳建太郎さんに、簡単にできてひと味違う、麺とご飯のレシピを教えてもらいました。
