けんちん汁醤油百珍［十五番」 けんちん汁 / 亀甲萬本店/醤油百珍 ゴマ油の香ばしさ、根菜から滲み出る旨み。 仕上げは、しょうゆとみりんの柔らかな味わい。 朝晩に冷え込みを感じるこの季節、身も心もじんわり温まるすまし汁を食卓に。 材料 2人分 かつお出汁 4 […]
椎茸のふっくら焼醤油百珍［十四番」 椎茸のふっくら焼 / 亀甲萬本店/醤油百珍 二度目の旬を迎えた秋の椎茸にオリーブオイルをたっぷりと染みこませ、バター焼き。 しっかりとうま味のあるしょうゆに柑橘を合わせれば、あと口さわやかに。 シンプルですが、食べごたえのある一品です。 […]
冬瓜とスペアリブのしょうゆ煮醤油百珍［十三番」 亀甲萬本店/醤油百珍 夏が旬の冬瓜をスペアリブのうま味がたっぷりと染みわたるまで煮込む。 とろとろになった冬瓜を口に頬張れば、生姜とにんにくが効いたしょうゆの風味豊かな味わい。 夏宵の一杯と共にお楽しみください。 […]
だしかけ冷奴醤油百珍［十二番」 亀甲萬本店/醤油百珍 太陽の光をたっぷりと浴び、ぎゅっと栄養が詰まった旬の夏野菜。 しょうゆと鰹節でさっと和え、ひんやりと冷たいお豆腐に乗せる。 暑さ厳しい日々にさっぱりと召し上がれる一品です。 材料 2人分 茄子 […]
牛の煮こごり醤油百珍［十一番」 亀甲萬本店/醤油百珍 牛すじを鍋に入れ、とろとろになるまで丁寧に煮込む。 煮汁ごと冷やせば、牛の濃厚なうま味をぎゅっと凝縮。 お皿に並べ、刻み生姜をのせると、見た目も涼しく、つるんとした食感の牛の煮こごりのできあがり。 &nbs […]
鰯の梅しょうゆ煮醤油百珍［十番」 鰯の梅しょうゆ煮 / 亀甲萬本店/醤油百珍 ふっくらと丸みを帯びた入梅鰯をしょうゆとみりんで甘辛く煮詰める。 酸味のきいた梅をアクセントに骨まで柔らかな鰯を丸ごといただけるのもささやかな幸せ。 ご飯のお供にもお酒のおつまみにも合う一品です。 &nbs […]
初夏の野菜と鯖のペンネ醤油百珍［九番」 初夏の野菜と鯖のペンネ / 亀甲萬本店/醤油百珍 甘みたっぷりのアスパラガスをにんにくとオリーブオイルで香りづけ、鯖としょうゆのうま味で味わうショートパスタ。 フェンネルの苦味をアクセントに、初夏の香り漂うさっぱりと召し上がれる一品です。 材 […]
筍のステーキ［醤油百珍 八番」 筍のステーキ / 亀甲萬本店/醤油百珍 筍の瑞々しさをたのしむシンプルな一品。 焦がし醤油バターが筍の甘みを引き立て、黒七味の深い香りが食欲をそそる。 こりこりと心地よい食感に、舌鼓を打つ春うらら。 材料 2人分 筍（小サイズ） 2 […]
鯛茶漬け［醤油百珍 七番」 鯛茶漬け / 亀甲萬本店/醤油百珍 ごま香る漬け、あっさりとした昆布漬け。 白米にのせた二色の鯛にあつあつの出汁を注げば、うま味しみ出る鯛茶漬けに。 出汁をすすると、すだちがさわやかに鼻を抜け、寒さ和むひととき。 材料 2人分 […]
海鮮ばくだん［醤油百珍 六番」 海鮮ばくだん / 亀甲萬本店/醤油百珍 あか、しろ、きいろ。刺身、黄身、しょうゆを合わせ、豪快にかき混ぜれば、とろみとネバツキが食欲をそそる。 のりを片手に、こぼれるほどの具材をのせて、薬味がアクセントのばくだんのできあがり。 材料 […]
