根っこまでまるごと味わうセリ鍋
冬の風物詩、セリを楽しむお鍋。サッと火を通したセリを出汁にくぐらせてシャキッとした歯ざわりと爽やかな香り。セリを楽しんだら蕎麦を加えて肉と野菜の旨みが染み込む〆の出来上がり。寒夜に、ふつふつと沸いた小鍋でほっこり。
2人分
◎調味料
ごぼうはよく洗い、大き目のささがきにして水にさらして水気をきり、長ねぎは斜め切りにし、焼き豆腐は４等分にする。
セリは根の部分をよく洗い、食べやすい長さに切る。
鶏肉はひと口サイズに切る。
鍋に具材を盛り、最後にセリを乗せる。
水、しょうゆ、酒、みりん、鶏がらスープの素を鍋に入れ、火にかけ煮込む。 ※最後にお好みで蕎麦を〆に加える。
イラスト / マメイケダ
