飛田和緒さんの発酵でおもてなし ［第１回］ 発酵でおいしいおもてなし / 飛田和緒さんの発酵でおもてなし 「普段料理の延長上におもてなし料理があるのが私の料理」と話す飛田和緒さん。そんな飛田さんに、しょうゆもろみ調味料を使ったおもてなし料理をつくっていただきました。 まずは手軽にできて応用が利く、便利な2品をご紹介します。おもてなしの場合の工夫もぜひ参考にしてください。
