大切なことは「減塩」すること。［第２回］

減塩と聞くと、「味を薄くする」、「減塩タイプの調味料を使う」と思う方が多いですが、それだけではありません。味つけ以外のポイントで盲点なのが、「おかずの品数」です。

どんなにうす味に気をつけても、おかずがたくさんあると、ちりも積もれば山となり…塩分が多くなってしまいます。おかずを何種類もつくっている方は、まず「おかずを一品減らす」ことから始めてみましょう。それだけでも減塩につながります。

また、最近の研究では、発酵食品である【みそ】に塩分の影響を和らげる物質が含まれていることが分かりました。【みそ】は塩分が多いから避けがちですが、健康に気を使っている方もぜひ【みそ】を使ってみてくださいね。

最近は、血圧と腸内環境の関係も注目されています。腸内環境は血圧の調節にかかわっており、腸内環境のバランスが乱れてしまうと高血圧や動脈硬化のリスクが高くなるという報告があります。腸内環境をととのえるには、食物繊維やオリゴ糖、発酵食品をとることが大切です。おみそ汁に野菜や海藻をたっぷり入れると、食物繊維と発酵食品を一緒に取り入れることができておすすめですよ。
毎日の生活習慣をふりかえり、発酵食品をとりながら、血圧を気遣って過ごしましょう。