れんこんのもろみ花椒ステーキ

れんこんは、皮をむき２～３ｃｍ厚さに輪切りして酢水につけたあと、よく水気を切っておく。春菊は食べやすい大きさに切る。

フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、油をしっかり切っておく。

熱したフライパンに多めのオリーブオイルを敷き、れんこんを弱めの中火でじっくりと焼く。軽く色づいてきたら取り出す。

３のフライパンでもろみ花椒とみりんを煮詰め、３のれんこんを戻して絡める。