空豆とじゃがいものサラダの画像

レシピサクサクしょうゆアーモンド

空豆とじゃがいものサラダ

所要時間

20分

ほくほく食感のじゃがいもと、爽やかな風味の空豆にサクサクを加えた、彩り豊かな春らしいサラダです。

材料

(２人分）

空豆さや付き

(豆のみの場合50ｇ)
200ｇ
じゃがいも
１個
(120ｇ)
白ワインビネガー
大さじ１
みりん
大さじ１
サクサクしょうゆ
アーモンド
大さじ１強
ディル
　微塵切りディル
大さじ１
　飾り用ディル
適量
塩
適量

作り方

みりんと白ワインビネガーを小鍋に入れ、沸かす。

じゃがいもは、皮ごと塩ゆでする。

熱いうちに皮をむき、フォークなどでつぶし、１のみりんと白ワインビネガーを加え、塩少々を混ぜ合わせる。

３に、空豆とサクサクしょうゆアーモンドを混ぜ合わせ、塩で味を調え、ディルのみじん切りも混ぜ合わせる。

器に４を盛り、飾り用のディルを添える。

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