豚の肉巻きおにぎり

いんげんは色よく塩ゆでし、小口切りにする。プチヴェールは塩とオリーブオイルを少々入れた湯でさっと色よくゆでる。
豚肉薄切りは塩少々で下味をつける。

ごはんといんげんを混ぜ、しょうゆの実で味を調える。

ごはんを６等分し、俵型ににぎる。

水気をふき取った豚肉薄切りでごはんを巻き、小麦粉をまぶす。

フライパンを温めオイルを敷き④を巻き終わりから焼き、一度取り出す。

フライパンに生姜、しょうゆ、砂糖、みりんを入れ、沸騰してきたら⑤を戻し、肉にたれを絡めるように煮、仕上げにみりん大さじ１を加え、照りを出す。