しいたけと銀杏ごはん

もち米は洗って水に３０分以上漬けておく。 うるち米は洗ってざるにあげておく。

銀杏は殻をむく。 鍋に水を２～３㎝はり、 火にかけて沸かし、 塩を加え銀杏を加え転がしながら、１分位火を通す。 冷水に取り、 薄皮をむき、 半分に切る。

炊飯器にお米と水気を切ったもち米を入れ、 １と１／２カップ分の水の目盛りと１カップ分の水の目盛りの半分ぐらいまで水をはり、 ２の銀杏と天然塩小さじ１／４を入れ炊き上げる。

しいたけは、 傘を下にして焼き、 細切りにする。

３のご飯が炊き上がったら器に盛り、 ４をのせ、 しょうゆもろみをかけ、 あさつき散らす。