えびとブロッコリーの白ごまマヨ炒め

えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、片栗粉（分量外）をもみこみ、水洗いし水気をふく。
塩、こしょうで下味をつけ、炒める直前に片栗粉をまぶす。

ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでる。