五目巾着煮

油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをする。半分に切り、袋状に開く。餅はひと口大に切る。

にんじん、さやいんげん、しいたけは粗みじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉と塩を入れよく混ぜ、②を加えて均一になるようにまぜる。

油揚げに3と餅を入れ、口をかんぴょうまたは楊枝でとめる。