けんちん汁醤油百珍［十五番」 晩秋に温かい、根菜のすまし汁 / けんちん汁 ゴマ油の香ばしさ、根菜から滲み出る旨み。 仕上げは、しょうゆとみりんの柔らかな味わい。 朝晩に冷え込みを感じるこの季節、身も心もじんわり温まるすまし汁を食卓に。 材料 2人分 かつお出汁 4 […]
椎茸のふっくら焼醤油百珍［十四番」 ふっくら秋子の薫香焼き / 椎茸のふっくら焼 二度目の旬を迎えた秋の椎茸にオリーブオイルをたっぷりと染みこませ、バター焼き。 しっかりとうま味のあるしょうゆに柑橘を合わせれば、あと口さわやかに。 シンプルですが、食べごたえのある一品です。 […]
「しょうゆハンターじゃないけれど」竹内 海南江 醤油仲間/エッセイ / 昭和世代の田舎育ち、特に関東だと、肉じゃがに、きんぴらに、とにかくしょうゆ味が家庭の味ですよね。 私は群馬県に生まれ、料理好きの母の味で育ちました。 台所には三種の神器のように、しょうゆの一升瓶がありましたね。 私の父も […]
３つの生活習慣からいたわる腎機能［第２回］ 《腎臓を思いやる食だより》 / 【３つの生活習慣から いたわる腎機能】 普段の生活から気を付ける、腎機能を守るポイントを3つご紹介します。 【Pint.１】肥満に注意 肥満は腎臓病などを引き起こします。脂っこい食事や塩分のとりすぎに気をつけて、運動も取 […]
