香りふくらむ日本のうまみだし

だし巻き卵

所要時間

15

だしをたっぷり入れるとおいしいですが、その分巻きにくくなるので、その場合は
だしを少なめにしても構いません。

材料

1本分

4個
濃いだし汁
大さじ4
みりん
小さじ1
うすくちしょうゆ
小さじ1
少々

作り方

ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、みりん、うすくちしょうゆ、塩を加え混ぜ合わせる。

卵焼き器に油(分量外)を薄くひき、卵液の1/4位を流し入れ巻く。
これを数回繰り返し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

皿に盛り、お好みで大根おろし(分量外)を添える。