春の宵に しっぽり晩酌の佳肴叉焼
豚肉に照りが出るまで、ゆっくり時間をかけて煮込む。しっかりと休ませれば、段々と味わいが重ねられていく。しょうゆのうまみはスパイス、香味野菜と絡み合い、ジューシーでしっとりやわらかな叉焼。いつもの晩酌が、味わい深いひとときに。
2人分
豚肩ロースはタコ糸で縛り、フォークで刺して味が染み込むようにする。
フライパンで焼き色を付ける。
鍋に全ての調味料を入れ沸騰させ、弱火で1.5時間～2時間ほど煮込む。
煮込んだ叉焼を冷まし、味を染み込ませる。 ※1㎝ほどにカットすると食べ応えがあり美味しく召し上がれます
イラスト / マメイケダ
