サーモンのポワレ しょうゆの実バルサミコソース

サーモンに軽く塩をふっておく。

かぶは茎の根をきれいにし、４等分に切る。
れんこんは皮をむいて、輪切りにし、酢水につけた後、よく水気をふき取っておく。

Aのしょうゆの実、バルサミコ酢、粒マスタードを混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、かぶとれんこんを焼く。
焼き目がついたら、塩をふって下味をつける。

サーモンの水気をよくふき取り、皮目に切り込みを入れる。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、5のサーモンを皮目から焼く。
皮がパリッとしたら、裏返して火を通す。