春たけなわの新筍ステーキ筍のステーキ
筍の瑞々しさをたのしむシンプルな一品。 焦がし醤油バターが筍の甘みを引き立て、黒七味の深い香りが食欲をそそる。 こりこりと心地よい食感に、舌鼓を打つ春うらら。
2人分
筍は穂先を落とし、米ぬかと唐辛子1本であく抜きをする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、焼き色がつくまで筍を焼く。
しょうゆをいれ、すぐに火を止める。
火を止めたらバターを入れ、フライパンをゆすり乳化させる。
お好みで黒七味をかける。
イラスト / マメイケダ
