椎茸のふっくら焼醤油百珍［十四番」 ふっくら秋子の薫香焼き / 椎茸のふっくら焼 二度目の旬を迎えた秋の椎茸にオリーブオイルをたっぷりと染みこませ、バター焼き。 しっかりとうま味のあるしょうゆに柑橘を合わせれば、あと口さわやかに。 シンプルですが、食べごたえのある一品です。 […]
「しょうゆハンターじゃないけれど」竹内 海南江 醤油仲間/エッセイ / 昭和世代の田舎育ち、特に関東だと、肉じゃがに、きんぴらに、とにかくしょうゆ味が家庭の味ですよね。 私は群馬県に生まれ、料理好きの母の味で育ちました。 台所には三種の神器のように、しょうゆの一升瓶がありましたね。 私の父も […]
３つの生活習慣からいたわる腎機能［第２回］ 《腎臓を思いやる食だより》 / 【３つの生活習慣から いたわる腎機能】 普段の生活から気を付ける、腎機能を守るポイントを3つご紹介します。 【Pint.１】肥満に注意 肥満は腎臓病などを引き起こします。脂っこい食事や塩分のとりすぎに気をつけて、運動も取 […]
冬瓜とスペアリブのしょうゆ煮醤油百珍［十三番」 夕涼みの酒肴に冬瓜のしょうゆ煮 / 夏が旬の冬瓜をスペアリブのうま味がたっぷりと染みわたるまで煮込む。 とろとろになった冬瓜を口に頬張れば、生姜とにんにくが効いたしょうゆの風味豊かな味わい。 夏宵の一杯と共にお楽しみください。 […]
