冷汁

魚の干物はグリルで焼き、骨を外してほぐしておく。
（前日に余った焼き魚を利用しても良い）

きゅうりは小口切りにし、塩もみし、水にさらす。
青じそはせん切り、みょうがは小口切りにする。
豆腐はペーパーで包み水切りしておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を炒める。

鍋にだし汁を入れ温め、白ごまもろみを入れる。