三が日を締めくくる正月料理のおこぼれみぞれ揚げ餅
ジュワジュワと丁寧に揚げた餅のさくっと柔らかな食感と、キリッとしたしょうゆ味があとひく旨さ。 みぞれのほどよい甘みと辛みがさっぱりと、やみつきになる年初めにふさわしい一品です。
2人分
鬼おろし器などで大根をおろす。
切り餅を170℃くらいの油で色がつくまで揚げる。
大根おろしの水分を切り、皿に盛りつける。
イラスト / マメイケダ
