亀甲萬本店御用蔵生

[ DKG-002 ]

さいしこみしょうゆ(本醸造)

内容量：: 【亀甲萬本店　御用蔵生】300mlびん×1

販売者:キッコーマン食品株式会社

2,700円(税込)

かごに入れる

亀甲萬本店御用蔵生

2,700円(税込)

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内容量：
【亀甲萬本店　御用蔵生】300mlびん×1

販売者:キッコーマン食品株式会社

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一年に一度だけの格別な味わいの「御用蔵」

寒仕込みのしぼりたて

御用蔵から年に一度お届けする、限定醸造の生しょうゆです。食塩水の代わりに「御用蔵」で発酵・熟成させた生しょうゆを贅沢に使って仕込む二段熟成のしょうゆで、二段目は冬の寒い時期に仕込む「寒仕込み」によって行われます。寒仕込みは、四季の緩やかな気温変化で発酵・熟成させるため、しょうゆ造りの理想的な製法です。生しょうゆの穏やかな香り、しぼりたての新鮮さが、素材の味わいを一層引き立てます。手間ひまを惜しまず丹念に仕込まれた超特選の味わいは、晴れやかなシーンや贈答に相応しい最高品質の逸品です。

御用しょうゆ専用醸造所がお届けする冬季限定の贅沢な味わい

キッコーマンは1908年に宮内省(現在の宮内庁)の御用達を賜りました。
1939年には、御用しょうゆの専用醸造所として、通称＂御用蔵＂が江戸川沿いに建設されました。
その後、老朽化による修繕工事の際に野田工場脇へ移築しましたが、仕込み木桶、屋根の小屋組み、屋根瓦、石垣、門などは移築前のものを使用し、原型に近い形で再現しています。
ここ御用蔵では、宮内庁にお納めするしょうゆを現在もなお、伝統的な製法でお造りしています。
数に限りある特別な味わいをご堪能ください。

選りすぐりの原料から造る謹製のしょうゆ

御用蔵でお造りするしょうゆは、“最良の原料で仕込む、最高峰のしょうゆ造り”という精神の下にうまれました。
用いるのは、国産の大豆、小麦、食塩のみ。
素材がしょうゆの仕上がりに直結するからこそ、何種類もの産地や品種を評価し、しょうゆ造りにもっとも適した原料を選び抜きます。
原料の処理工程においても、そのまま食せるほど柔らかに大豆を蒸しあげるなど、丹念に丁寧に、素材の旨みを引き出しながらしょうゆを仕込んでいきます。

季節のうつろいとともに杉桶でじっくり仕込んだ味わい御用蔵相伝の製法

御用蔵では、長きにわたり受け継がれてきた伝統的な醸造技法が用いられています。
“花が咲く”と形容される麹菌が原料に拡がった景色。
世代を越えて育まれてきた麹菌は美しい黄金色の花を咲かし、栗に喩えられる、香ばしい麹の香りを紡ぎ出します。
そして、諸味は杉桶の中で何ヶ月も発酵・熟成を重ね、季節のうつろいとともに、じっくりじっくり、御用蔵のおしょうゆへと変わっていくのです。

栄養成分・原材料・アレルギー表示
などについて

亀甲萬本店御用蔵生

栄養成分表示: 大さじ1杯(約15ml)あたり/エネルギー20kcal、たんぱく質1.8g、脂質0g、炭水化物2.9g(糖質2.7g、食物繊維0.2g)、食塩相当量2.4g

原材料名: 大豆(新潟県産)、小麦(群馬県産)、食塩(国内製造)

アレルギー物質（28品目）: 小麦、大豆

原料原産地

よくある質問: ・直射日光を避けて常温で保存してください
・開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにご使用ください。
・びんは破損しやすいので、取り扱いには十分ご注意ください。
・賞味期限とは、開栓前のおいしく召しあがれる期限のことです。

アレルギー情報について

えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）・アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・魚介類

※ご確認ください

弊社商品では、食品衛生法で表示が義務づけられている特定原材料8品目と、表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの20品目計28品目のすべてについて表示対象としています。
実際の商品のラベルでは食品衛生法の定める代替表記（例：豚肉→ポーク）にて表示している場合もあります。
『魚介類』は、28品目のアレルギー特定原材料等ではありませんが、どの種類の魚が入っているか特定できない場合に食品衛生法で認められている表示です。

商品の改訂等により、お手元の商品と当ホームページでは、記載内容が異なる場合がございます。

原料原産地について

お客様からのお問い合わせの多いもの、商品名に原材料名が入っているものを中心に掲載しています。
原料原産地は、調査時点に於いて、過去の実績または今後の計画に基づいて使用する可能性のある原産国を掲載しています。調査時点の関係で、商品ラベルの産地表示と一致しない場合があります。
原料原産地は、供給状況などにより変動することがあります。「A国、B国、C国」と掲載されている場合、供給状況などによりこれらの国を組み合わせて、または単独で使用する場合があります。
かつお節などの節類の原料原産地は、最終加工地を表示しています。また、海産物の場合には、水揚げされた国または漁獲船籍国を記載しています。