玄米の炊き方

玄米炊き比べ（圧力鍋編）

「浸水なし」の玄米ごはんは・・・

ぼそぼそした口当たりで、かなり固めに炊き上がりました。粒感がしっかりと残っており、自然と噛む回数が増えます。良くも悪くも“玄米らしい”仕上がりです。

「浸水2時間」の玄米ごはんは・・・

蓋を開けた瞬間はふっくら炊けているように見えましたが、食べてみると少し固め。それでも、「浸水なし」に比べると柔らかく、食べやすい印象を受けました。

「浸水6時間」の玄米ごはんは・・・

「浸水2時間」に比べ、さらに柔らかく仕上がりました。もちもちというより、しっとりとした口当たりです。

炊飯器編と同様に、浸水時間を長くすることで、柔らかくしっとりとした玄米ごはんが炊き上がりました。

食感を残したい方は浸漬2時間、柔らかめがお好きな方は浸漬6時間と、お好みに合わせて調整するのが良さそうです。

炊飯器のように“スイッチを入れたらお任せ”というわけにはいきませんが、（浸水時間を除き）1時間もあれば圧力鍋で玄米ごはんが炊き上がりました。

慣れてしまえばとても簡単。火力や加熱時間をお好みで調整できるので、圧力鍋がご家庭にあるならば、お勧めの方法です。

焦げやすいので、圧力が掛かった後の火力は弱火で充分です。

玄米を炊きたいけど手間も時間もかけられない、

自分は玄米を食べたいけど家族は白米派・・・という方は、

電子レンジで2分温めるだけで食べられる「糀入りもちもち玄米」もおススメです。

栄養豊富な宮城県のブランド米「金のいぶき」と、

不足しがちな水溶性食物繊維が豊富なもち麦、

古代米の黒米をブレンドし、乳酸菌も500億個配合。

塩糀の味付けで、お米本来の甘味が感じられる味わい深い玄米ごはんです。

どんな炊き方でも得られない、まるでもち米のようなもちもち食感がやみつきになると、とっても好評です。

圧力鍋で