米１合は何グラム？重さやおいしい炊き方を徹底解説

米 1 合の基本重量と特徴
▼ 白米1合の正確な重さ
▼ 1合の米に必要な水の量
▼ 炊き上がり後の米の重量

おいしいご飯の炊き方のコツ
▼ おいしい水加減の決め方
▼ 無洗米と白米の水量差
▼ 炊飯器の目盛りの正しい見方

【よくある質問】米の計量単位の知識
▼ 米1合は何人分になるの？
▼ 「合」の単位とその由来は？
▼ お米1キロは何合分になる？

【まとめ】おいしいご飯の炊き方

おいしいご飯を炊くためには、米と水の適切な比率が欠かせません。白米1合（150g）に対する基本的な水の量は、約200〜220mlです。これは米と水の重量比でいうと1:1.3〜1.5の割合になります。

水の量は米の種類や好みの硬さによって調整が必要です。柔らかめのご飯が好みなら水を多めに、硬めが好みなら少なめにします。無洗米の場合は、通常の白米より水を気持ち少なめにすると良いでしょう。

季節による調整も大切です。夏場は水を少なめに、冬場は多めにします。また新米は吸水性が高いため水を1割程度少なめに、古米は逆に多めに調整するとおいしく炊けます。

おいしいご飯を炊くためには、米と水の適切な比率が欠かせません。白米１合（150g）に対する基本的な水の量は、約200〜220mlです。これは米と水の重量比でいうと1:1.3〜1.5の割合になります。

水の量は米の種類や好みの硬さによって調整が必要です。柔らかめのご飯が好みなら水を多めに、硬めが好みなら少なめにします。無洗米の場合は、通常の白米より水を気持ち少なめにすると良いでしょう。

季節による調整も大切です。夏場は水を少なめに、冬場は多めにします。また新米は吸水性が高いため水を１割程度少なめに、古米は逆に多めに調整するとおいしく炊けます。

一般的な成人の1食分は0.5〜1合程度が目安です。年齢や性別、活動量によって適量は変わります。作り過ぎを防ぎ、おいしさを保つために、家族の人数に合わせた適切な量を炊きましょう。炊き上がったご飯を冷凍保存する場合は、１食分ずつラップで包み、平らにして冷凍すると電子レンジでの解凍時に均一に温まります。

おいしいご飯を炊くためには、水加減が最も重要です。基本的には米1合につき、約1.2〜1.3倍の水量が理想ですが、米の種類や炊飯器によって多少調整が必要です。

米を研ぐ際は、最初の水はすぐに捨ててください。その後、米と同量程度の水を入れて軽く混ぜ、水を捨てる作業を2〜3回繰り返します。研ぎ過ぎると米の栄養分も流れ出てしまうため、手早く済ませるのがコツです。

炊く前に米を30分ほど水に浸水させておくと、米の芯まで水が染み込み、ふっくらと炊き上がります。特に冬場は米が水分を吸収しにくいため、少し長めに浸水させると良いでしょう。

無洗米と白米では、水加減に明確な違いがあります。通常の白米では1合あたり200〜220mlの水が必要ですが、無洗米の場合は10ml程度少なめにするのが基本です。これは無洗米が研がずに使えるよう処理されており、表面のヌカがすでに取り除かれているためです。

季節によっても水量を調整します。夏場は米の水分が飛びにくいため、水を少なめ（1合あたり200ml程度）にします。一方、冬場は米が乾燥しているため、水を多め（1合あたり220ml程度）にすると良いでしょう。

無洗米を使う最大のメリットは、研ぐ手間が省けることと水の使用量が削減できることです。忙しい朝や少量を炊く場合に特に便利です。

玄米は白米と比べて水分を吸収しにくいため、炊き方に工夫が必要です。玄米1合に対する水の量は、約220〜240mlと白米より多めにします。外皮が硬く、水分が浸透するのに時間がかかるためです。

玄米をおいしく炊くポイントは浸水時間です。最低3時間、できれば一晩（8〜12時間）水に浸しておきます。この工程で玄米の芯まで水分が行き渡ります。夏場は冷蔵庫で保管し、雑菌の繁殖を防ぎましょう。

圧力炊飯器を使うと炊飯時間を短縮でき、食感も良くなります。通常の炊飯器では玄米モードを使用し、硬いと感じる場合は水を少し多めにすると食べやすくなります。

米1合は一般的な成人の2〜3食分に相当します。ただし、これは平均的な目安であり、食べる人の年齢や性別、活動量によって適量は変わってきます。

一般的な成人男性の1食分は0.5〜1合程度、女性や高齢者は0.5合程度、成長期の子どもや激しい運動をする人は1合以上が目安です。家族構成に合わせた炊飯量を知っておくと、食材の無駄を減らせます。

例えば、4人家族（大人2人、子ども2人）の夕食なら約2〜3合、単身者が1日分を炊くなら1〜1.5合が適量です。冷凍保存を前提に多めに炊く場合は、食べきれる範囲で計画しましょう。

「合（ごう）」は日本の伝統的な計量単位で、約180mlの容量に相当します。江戸時代から使われてきたこの単位は、米を計量する際に特によく用いられます。一合枡（いちごうます）と呼ばれる木製の升で計量するのが伝統的な方法でした。

容量単位の「合」は重量では約150g（白米の場合）に相当します。現代では、炊飯器に付属する計量カップが1合の目安として広く使われています。この単位は日本の食文化に深く根付いており、料理のレシピや炊飯器の目盛りにも使われています。

「合」は1合=10勺（しゃく）、10合=1升（しょう）という関係性があります。家庭での料理では主に「合」単位が使われます。