初めての日本酒ペアリング！種類別おすすめのおつまみを紹介

「日本酒に合うおつまみって何があるんだろう？」
「普段とは違うおつまみを味わいたい！」
日本酒は好きだけど、どんなおつまみが合うのか分からない方は多いのではないでしょうか？
奥が深い日本酒には4つの味わいタイプがあり、おつまみに合わせた組み合わせがあります。
自分好みの日本酒のタイプを理解すれば、いつもの晩酌がもっと楽しくなりますのでぜひ参考にしてください。

調和とは、日本酒とおつまみの「似た特徴」を活かした組み合わせ方です。
身近な例で説明すると、醤油味をいれた冷奴のように、香ばしさと優しい味わい同士が自然と心を落ち着かせてくれる関係性です。
香り高い日本酒には【繊細な香りの料理】、濃醇な味わいの日本酒には【深いコクのある料理】がおすすめ。
例えば肉じゃがにまろやかな純米酒を合わせると、お互いの旨味が重なり合いより深みのある味わいに。
調和の組み合わせは、日本酒とおつまみの相性を考える際の基本なのでぜひやってみてください！

補完は、日本酒とおつまみが「お互いの足りない部分を補い合う」組み合わせ方です。

身近な例で説明すると刺身とわさびのように刺身の生臭さをわさびの辛みが補い、わさびの刺激を刺身の脂が和らげる関係性です。
キレのある辛口の日本酒には【コクのある料理】が合い、すっきりとした味わいの日本酒には【深い旨味の料理】がおすすめ。
一見正反対に思える組み合わせが、実は新しい味わいの発見につながります。
補完の組み合わせは、日本酒と料理それぞれの個性をしっかりと感じられるやり方です。

中和は、日本酒と料理の「強すぎる特徴を程よく抑える」組み合わせ方です。
身近な例で説明すると、天ぷらとおろし大根のように、天ぷらの油っこさをおろし大根のさっぱりさが打ち消してくれる関係性です。
強すぎる料理の特徴を、日本酒が優しく包み込むように和らげていくのが中和。
例えば油分の多い料理には辛口の日本酒、濃い味付けの料理にはすっきりとした飲み口の日本酒を合わせることで、味わいのバランスが整います。
中和の組み合わせはそれぞれの良さを活かしながら、より心地よい味わいへ変化するのでぜひやってみてください。