ぬか床というと、 「難しそう」「毎日混ぜるのが大変そう」「漬物以外に使い方がわからない」
そんなイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。今回のイベントでは、ぬか床づくりを体験しながら、
・ぬか床を使ったドレッシング ・魚・肉のぬか床マリネ ・発酵の旨味を活かした料理
など、レストランで実際に活用している発酵のアイデアをご紹介します。
そしてランチでは、この日のためにご用意する発酵コースをお楽しみいただきます。
発酵は、難しいものではなく日々の食卓を少し豊かにしてくれる知恵だと思っています。
